Utilice las frutas congeladas sobrantes para hacer un aderezo dulce y picante para ensaladas

A estas alturas la mayoría de nosotros conocemos el mantra: necesitamos comer al menos cinco porciones de frutas y verduras al día para mantenernos saludables. Esto puede ser fácil en climas más cálidos, donde hay frutas y verduras disponibles en abundancia durante todo el año, pero en climas fríos o templados puede ser un desafío.

Entran productos congelados. Esto puede generar un poco de división, ya que nos han enseñado a creer que lo fresco es lo mejor, pero un estudio de 2016 realizado por Linshan Li et al. muestra que existen muy pocas diferencias nutricionales entre los alimentos frescos y congelados. De hecho, el proceso de congelación (si se realiza correctamente) puede conservar los alimentos con el máximo valor nutricional.

Entonces, todo se reduce a gustos. Si no puede notar inmediatamente la diferencia entre fruta fresca y congelada, esta es una buena noticia y una razón para abastecerse de frutas congeladas, generalmente bayas, mango o piña. La forma más fácil de consumir estas frutas es simplemente descongelarlas y comerlas tal cual o mezclarlas en un batido. Si hay exceso, bátelo para hacer un aderezo para ensalada dulce y picante. La dulzura natural de estas frutas, más el sabor picante del vinagre o las frutas ácidas, complementarán muy bien los demás ingredientes de la ensalada.

Usar las sobras de fruta congelada para hacer un aderezo es una forma creativa y deliciosa de reducir el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, agregar una explosión de sabor a las ensaladas. Por supuesto, la dulzura de las frutas puede ser abrumadora, por lo que la mejor manera de moderarla es mezclar las frutas con un poco de acidez (por ejemplo, vinagre balsámico o vinagre de sidra de manzana) y aceite (por ejemplo, aceite de oliva o aceite de semilla de uva) para obtener una vinagreta o ensalada equilibrada. vendaje. Incorpora sabores adicionales como miel u hojas de albahaca y licúalos hasta obtener un sabor que te funcione. La vinagreta de fresa, en particular, queda excelente con col rizada o lechuga cos.

Si bien las bayas y el balsámico son una excelente combinación, no se olvide de los mangos, que también se pueden convertir en aderezos para ensaladas con componentes similares para generar sabor. Por ejemplo, mezcle mangos con salsa de chile dulce, aceite de sabor neutro, jugo de limón y hierbas (p. ej., cilantro, cebollino) para obtener un aderezo de sabor tropical, que se combina mejor con langostinos asados ​​o tazones de cereales. Los mangos son más firmes y pulposos que las bayas, por lo que un aderezo o vinagreta a base de mango puede ser más espeso que uno a base de bayas.

¿Por qué exactamente la fruta congelada tiene un sabor tan dulce? Uno podría preguntarse con sospecha. Esto se debe a que los proveedores comerciales de alimentos generalmente seleccionan y congelan rápidamente frutas que están completamente maduras, que es cuando están en su punto máximo de dulzura natural. Elegir fruta poco madura dará como resultado una mezcla de sabor amargo porque una vez que la fruta se congela no hay forma de que madure naturalmente.

Hay algunas advertencias importantes cuando se trata de descongelar o descongelar frutas congeladas. El Centro Nacional para la Preservación de Alimentos en el Hogar explica que "tan pronto como los alimentos comienzan a descongelarse y se calientan a más de 40 grados Fahrenheit, cualquier bacteria que haya estado presente antes de la congelación puede comenzar a multiplicarse".

La mejor manera de descongelar la fruta congelada es dejarla en el refrigerador entre 6 y 8 horas (para una bolsa de 1 libra) para que se pueda descongelar de manera uniforme y gradual. Es probable que las frutas descongeladas tengan un exceso de líquido, pero puedes usarlo todo en el aderezo para ensaladas y ajustar los demás ingredientes para obtener la consistencia que deseas.